还记得好吃君在小的时候，在经历了无数次被我妈的教（jiao）育（xun）下终于学会了包饺子，当时觉着包饺子其实也不难嘛。拿包包子肯定和包饺子一样，也很简单。每次我妈包包子的时候，我都站在旁边，跟着包两个，但是包出来的包子被无情嘲讽，按照我妈的原话来说，就是“你咋包的这么扁，还没褶。快别包了，该干嘛干嘛去。”好吃君的信心啊，被打击的完完的，尤其是蒸完以后，也不知道是怎么回事，明明包的时候很努力的捏花纹，上锅蒸了一会儿，出锅就成了个馒头，自此以后，好吃君就很少包包子了。
不过长大之后，总是长时间的研究造型馒头，或者蛋糕、面包和其他面食，有时候看见人家大街上卖的热腾腾的大包子，自己也总是羡慕，也想着自己在家做一做。慢慢的，好吃君又开始了做包子啦~包包子的次数多了，自己也发现了规律。包子一蒸就没褶，只能变成馒头？做好关键的一步，包子褶多又漂亮。擀皮的时候就要注意，把面片的四周擀的比中间部分稍微薄一些，并且在包的时候一点一点的捏褶皱，不要着急，慢慢来，包子胚的雏形的花纹就已经很明显了。
最后放入蒸锅中，中到大火蒸15分钟左右，蒸好的包子的褶子花纹依旧清晰可见。相比之前做过的包子，这次的包子尤其成功，哈哈哈，终于告别包子一蒸就变成肉馒头的时代了~也许我现在包的还不够好看，但我会继续努力哒，也希望大家能告诉我一些包包子的小窍门呢~
胡萝卜鸡蛋包
所需材料：胡萝卜1根，鸡蛋2个，大葱1段，生姜1小块，面粉200g。酵母2g，鸡粉2g，蚝油2g，白胡椒粉2g，五香粉2g，老抽2g，食盐3g，芝麻油2ml。
制作过程：1.先来制作馅料部分。胡萝卜洗净擦成丝，大葱切成葱花，生姜去皮切丝，准备好鸡蛋。
2.鸡蛋打入平底锅中，用筷子炒散，炒至鸡蛋微微焦黄后关火取出。
3.所有材料切碎，放入大碗中。（当然，如果你喜欢，也可以加一些豆腐、粉丝之类的食材，或者直接调成自己喜欢的馅料）
4.加入鸡粉、蚝油、白胡椒、五香粉、老抽、食盐和芝麻油，搅拌均匀，馅料就制作好了。
5.面粉中加入酵母，适量添加清水和成面团，放到温暖的地方饧发。（面团饧发好了，才想起来没有拍照，尴尬……）饧发好的面团里面成丰富的蜂窝状。
6.饧发好的面团拿出来不停地揉搓，排气。这一步可能是比较耗费体力的，但也只有把面团中的气体都排掉，蒸出来的包子或者馒头，表面才会光滑好看。（如果大家嫌麻烦，也可以采用一次发酵法，我之前的文章也有介绍过，相对来说蒸出漂亮、光滑的面食成功概率更大一些。）
7.分成大小一致的小剂子，揉圆。（分好的小剂子和揉好的面团，都要用保鲜膜盖住，防止表面变干。）
8.拿一个小面团擀开，四周尽量擀薄一些，这样蒸出来的包子褶子会多一些，更好看一些。
9.面片上放入馅料，收口一点一点、慢慢的包好。
10.做好所有的包子。
11.把包子放入蒸锅蒸，锅开了以后中火蒸15分钟左右就可以了。
蒸好的包子别立刻关火，稍微等5分钟左右。
揭开锅盖看看~包子的褶还清晰可见
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
Tip：馅料可以换成任意自己喜欢的食材。
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