芒果黑斑是发霉吗?芒果有黑斑烂了一小部分还能吃吗?

爱生活的丸子
网友提问:

芒果黑斑是发霉吗?芒果有黑斑烂了一小部分还能吃吗?

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芒果黑斑是发霉吗

这种情况不是发霉,是芒果褐变,如果是经过了挤压或者冷冻的芒果,里面的果肉就会被果皮中的多酚氧化酶类氧化变成褐色的物质,出现在表皮上就是黑斑了。

另外就是芒果细菌性黑斑病了,这种是芒果常见的病害,如果是采摘前就有了,那么只会影响芒果的卖相。再就是芒果怕冷,冷藏也容易发生变黑的情况。

芒果黑斑是发霉吗?芒果有黑斑烂了一小部分还能吃吗?

其他网友观点:

芒果有黑斑烂了一小部分还能吃吗

这种情况是不能吃的,因为已经导致果肉出现腐烂了,里面已经是很多有害的东西了。如果能闻到明显腐烂变质的气味,那么就更不可以使用了,如果食用的话,非常容易造成胃肠出现不良的反应,甚至导致食物中毒。

芒果在被挤压,冷冻或颠簸碰撞之后,很容易导致芒果皮上的多酚氧化酶形成黑点;或者芒果本身就有病害或者虫害等等。如果只是在外皮是没有什么影响的,不过尽量还是在选购芒果时不要挑选有黑斑的芒果。

芒果黑斑是发霉吗?芒果有黑斑烂了一小部分还能吃吗?

其他网友观点:

商家怎样减少芒果长黑斑呢

如果芒果的成熟度(黄度)达到80%或以上,则可以在货架上运输和出售。 如果成熟度或高或低,则需要取出成熟度高的芒果进行出售,然后将成熟度低的芒果放回原包装盒,继续催熟。并定期检查催熟芒果的成熟度。 当满足销售要求时,可停止催熟并放在架子上出售。

如果到货芒果的总体成熟度达到了销售要求,但商店卖不完,则需要将包装盒中的催熟剂取出,以免芒果过熟,过熟就会出现黑点。

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