婴幼儿饮食(婴幼儿食物选择非常讲究)

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婴幼儿饮食(婴幼儿食物选择非常讲究)

婴幼儿指0~3周岁的阶段,出生后脐带结扎开始至满1周岁为婴儿期,1~3岁为幼儿期。

根据《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》,出生后180天内的婴儿主要以纯母乳喂养。我国自古倡导母乳喂养,曾懿《女学篇·自乳之得宜》中说:“欲子女强,仍宜乳,盖天之生人,食料也随之而生,故婴儿哺育,总以母自乳为佳,每见儿女自乳者,身体较为强壮。”曾世荣《活幼口议·饭多伤气》说:“已诞之后,继时吻之以乳。乳者,化其气血敷养肌肤,百脉流和,三焦颐顺,身肢渐舒,骨力渐壮。三周所庇,一生为幸……凡人生子究乳为上。”《幼科发挥·调理脾胃》说:“盖乳者,血所化也;血者,水谷之精气所生也。”母乳是婴儿最好的天然食物。

婴幼儿饮食(婴幼儿食物选择非常讲究)

4~6月龄时要添加辅食,《医学正传·小儿科》说:“夫小儿之初生,血气未足,阴阳未和,脏腑未实,骨骼未全。”婴幼儿脾胃运化力弱,脏腑气血未充,生长发育迅速,要选择既容易消化又富于营养的食物,且不加调味品,尽量减少糖和盐的摄入。

一、食养原则

(1)6月龄内宜纯母乳喂养。

(2)4~6月龄时合理添加辅食。

(3)辅食以细、软、烂、碎、品种多样为宜。

(4)控制盐、糖摄入量。

(5)不强迫进食。

二、食物选择

(1)0~1月龄 产后第1~12天分泌的乳汁叫初乳。初乳是婴儿最好的天然食物。《中国居民膳食指南》提出新生儿第一口食物是母乳,如果不能纯母乳喂养时,可选用婴儿配方奶粉。《育婴家秘》指出小儿“肠胃脆弱”“脾常不足”,饮食又不能自节,喂养稍有不当,就会损伤脾胃,妨碍营养物质的消化吸收,影响生长发育。因此,婴儿的饮食品种及数量均受到限制,可随月龄的增长给予不同的饮食。

(2)1~2月龄 母乳喂养。如果不能纯母乳喂养时,可选用婴儿配方奶粉,或其他乳类作混合喂养。可在医生指导下添加鱼肝油。不适合食用淀粉(如米糊、面糊等)及谷、豆类为基础的婴儿食品。

(3)3~4月龄 此时婴儿的脾胃功能增强,但仍不健全。除哺乳和添加果蔬汁(胡萝卜汁、番茄汁、橘子汁)和鱼肝油外,可增加少量蛋黄、菜泥等。不宜添加其他固体食物。

(4)5~6月龄 这个时期的婴儿可用牙龈磨碎软细食物。龚廷贤《寿世保元·小儿初生》中提到:“儿生四五个月止与乳吃,六个月以后方与稀粥哺之。”除采用上述乳类婴儿食品作主食外,可喂少许薄面片、烂粥,还可增加鸡蛋、肉泥、鱼泥、肝泥、菜泥等。

(5)7~8月龄 婴儿已开始出牙,牙龈也较坚硬,咀嚼能力增强,但所给食物的硬度要以婴儿用舌头能碾碎为宜,可在粥、烂面条等糊状食品内添加柔软的半固体食物,并随着月龄的增大而增加数量。也可适当加些馒头干、饼干等固体食品,以锻炼婴儿的咀嚼能力,促进牙齿生长。

(6)9~11月龄 此期小儿牙齿数目逐渐增多,可以咀嚼食物,脾胃功能也随之增强。可增加食物的种类,如细挂面、小馄饨、肉末粥、碎菜末等。

(7)12月龄后 婴儿开始进入幼儿期,咀嚼能力增强,脾胃功能日趋完善,可以吃近似成人的食物,除每日三餐外,还应保持进食1~2次乳类食品。一般在此期间应完全断乳,辅食可吃软米饭、肉末、碎菜、鸡蛋、鱼、豆腐、水果等,以补充各种营养物质,保证身体生长发育的需要。

给婴儿添加辅助食品时应注意,数量和品种由少到多,让小儿有个适应的过程,以免引起消化不良。在加辅食过程中还应注意婴儿的大便变化,以了解消化情况。一般辅助食品应加在喂奶之前,菜泥加在喂奶之后,果蔬汁加在两次喂奶之间。

三、食疗方

(1)肉泥蛋羹(7~12月龄)

婴幼儿饮食(婴幼儿食物选择非常讲究)

原料:猪肉50g,鸡蛋1个。

制法:猪肉洗净切块,剁成肉泥。取适量肉馅放到碗里,打入鸡蛋,加入热水,用筷子打散,撇去白沫。蒸15分钟左右,至蛋液凝固即可。

功用:益气养阴。适用于正常小儿日常食养及体质虚弱的婴幼儿。

用法:佐餐食用。

(2)胡萝卜发糕(13月龄以上)

婴幼儿饮食(婴幼儿食物选择非常讲究)

原料:胡萝卜80g,面粉100g,配方奶100g,酵母2g。

制法:胡萝卜洗净去皮后切成小块,武火蒸15分钟。将蒸好的胡萝卜倒入碗中,捣成泥,加入牛奶,搅拌均匀。再加入面粉和酵母。充分搅拌均匀后,把混合好的面糊倒入容器中,表面抹平。放置温暖处,发酵至2倍大。中火蒸30分钟,蒸好以后焖5分钟取出。

功用:益气养血。适用于正常小儿日常食养及体质偏弱、气血不足的小儿食用。

用法:佐餐食用。

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