土豆丝土豆丝的家常配料和做法!

1. 准备食材，土豆去皮洗净，尖椒洗净后切去筋。2. 土豆、尖椒切丝，蒜葱切末。3. 土豆丝用凉水冲洗几次，泡一会。4. 油烧开。5. 倒入放花椒粒、蒜葱末的碗中炸出香味。6. 锅中烧开，下入土豆丝焯半分钟。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆丝的问题，于是小编就整理了4个相关介绍土豆丝的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

土豆丝的家常配料和做法!
土豆丝的家常做法
做土豆丝的过程
土豆丝的调料是什么?

一、土豆丝的家常配料和做法!

炒土豆丝，是家中最常见的一道菜，当然，有的会配上青椒丝。或是干红椒丝。

炒土豆丝，第一件事就是洗净土豆（讲究者还会去皮），然后切丝后用清水浸泡去除土豆丝表面的淀粉（土豆富含淀粉），以免炒时成团糊锅，发粘。炒前滤支支干水分。

炒，锅内放入少量食用油烧熟，下干辣椒丝，花椒炒香，土豆丝下锅爆炒，如果喜欢软濡的可以加少量水盖锅闷几十秒或分钟。喜欢香脆的可以待土豆丝变色为半透明是，到上几滴香醋炒匀起锅即可。

家常制作土豆丝首先要把土豆丝放在清水里面，先浸泡一下。把他的淀粉泡出去，然后准备锅里烧油，然后放入大蒜末炒香。然后把土豆丝倒进去翻炒一下，加盐和糖。然后再加点生抽，起锅之前放点儿胡椒，味精，鸡精和陈醋撒点芝麻和葱花就可以了。

干焙土豆丝

1、土豆去皮洗净后切成细丝。

2、平底锅内放入色拉油，油可放至平时炒普通菜的两倍，待油烧至八成热时，将土豆丝放入锅中，用筷子拢成一个圆形饼状，并在上面淋上二小勺油。

3、土豆丝煎至能发出香味，并能清楚看到边缘上发黄发硬时，用铲子翻面继续再煎，此时无须再放油。

4、土豆丝煎至两面黄时，把菜盘反盖在锅中的土豆饼上，再将平底锅反扣过来，使煎熟的土豆丝，能端端正正的摆放在盘子的正中间，不至使周围破碎。

5、把适量的盐、辣椒面和花椒面均匀的撒在土豆饼的上层，一盘清香的干焙土豆丝即可上桌享用。

二、土豆丝的家常做法

土豆丝的家常做法如下：

主料：土豆1个、尖椒1个、洋葱1个。

辅料：植物油2汤匙、食盐4克、酱油2茶匙、蒜2瓣、鸡粉1/3茶匙。

步骤：

1、准备好的食材。

2、土豆切成丝。

3、洋葱去掉顶部、尾部，切成丝。

4、尖椒去掉里面的籽，切丝。

5、蒜用刀拍扁。

6、下油锅，把蒜爆香，把土豆丝等材料一同放进锅里翻炒。

7、加上食盐、鸡粉。

8、再加酱油，进行调味，翻炒至熟即可。

9、成品图。

三、做土豆丝的过程

方法/步骤

1、土豆要先洗干净，在没有洗干净的话，切土豆，土豆会有污泥，要先洗干净，在削土豆皮，土豆皮削了，在洗一道。
把土豆切成片，大小要一样，不然在炒的时候每段丝的生熟都不一样。
简单介绍；土豆——清洗——削皮——清洗——切片。
请点击输入图片描述
2、土豆切成片后，在切成丝，切的要领，土豆丝要大小一致，刀工不好的同学，就用专用擦土豆丝的工具，那个工具不仅能擦丝，还能擦片。
简单介绍；土豆——土豆片——土豆丝。
请点击输入图片描述
3、土豆丝切好了，准备清水，把土豆丝洗一道，主要是把土豆的淀粉清洗掉，土豆清洗好，捞出沥干。
清洗是主要在炒的时候方便，有淀粉在很容易吸油，粘锅，炒出来的美观不好。
简单介绍；土豆丝——清洗——放土豆——清洗——捞出——沥干。
请点击输入图片描述
4、土豆丝用碗或盘子装好，把胡萝卜跟土豆步骤一样，切成丝。切青椒的时候不要正正的切，要把刀或青椒选一个放斜，这样切出来才美观，实在不会的，把青椒分开切。
简单介绍；胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝
请点击输入图片描述
5、放油的时候锅里不要有水，放入少量的，拿起锅摇一摇，让油沾满了锅。
有涨了，放干辣椒和大蒜，主要把大蒜和干辣椒的香味用油炸出来。
简单介绍；锅——菜籽油——干辣椒——大蒜。
请点击输入图片描述
6、了3分钟后，放青椒和胡萝卜，青椒炒了2分钟后，在放盐，我做菜的时候从来不放，就算要放我也会放少量的白糖。能掌握火候的同学可以拿盖子盖上焖，火候注意不了就会炒焦。炒好了就可以出锅了。
简单介绍；土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐
请点击输入图片描述
7，全部详细介绍步骤；土豆——清洗——削皮——清洗——切片——土豆丝——清洗——捞出——沥干——（胡萝卜——胡萝卜丝——青椒——青椒丝）锅——菜籽油——干辣椒——大蒜——土豆丝——炒——青椒+胡萝卜——盐——出锅
请点击输入图片描述
END