油醋汁油醋汁是什么?_浮光掠影知识网

油醋(cù)汁(zhī)又称红油醋(cù)汁(zhī)，是西餐各式沙(shā)拉的配料之一。主要(yào)材(cái)料有菜油2陞(shēng)、醋(cù)3陞(shēng)或者柠檬汁(zhī)75毫陞(shēng)、洋葱碎（或干葱碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄榄油225毫陞(shēng)、法式芥辣醬(jiàng)1茶勺、盐适量。

大家好，今天小編(biān)关注到一个比较有意思的话题，就是关于油醋(cù)汁(zhī)的问题，于是小編(biān)就整理了4个相关介绍油醋(cù)汁(zhī)的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

油醋(cù)汁(zhī)是什么?
油醋(cù)汁(zhī)是啥
油醋(cù)汁(zhī)是干嘛用(yòng)的
油醋(cù)汁(zhī)是什么味儿的?

一、油醋(cù)汁(zhī)是什么?

油醋(cù)汁(zhī)一般一勺的醋(cù)加俩勺的油然后加一点的洋葱末，一点黑胡椒一点盐，最后搅拌均勻(yún)就好。不同的醋(cù)调成不同的油醋(cù)汁(zhī)，是最健康的沙(shā)拉汁(zhī)。

又称红油醋(cù)汁(zhī)，是西餐各式沙(shā)拉的配料之一。主要(yào)材(cái)料有菜油2陞(shēng)、醋(cù)3陞(shēng)或者75毫陞(shēng)、洋葱碎（或干葱碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄榄油225毫陞(shēng)、法式芥辣醬(jiàng)1茶勺、盐适量。

菜品特色

意大利油醋(cù)汁(zhī) Italian Vinaigrette Dressing，又称红油醋(cù)汁(zhī)，是西餐各式沙(shā)拉的配料之一。

基本配方：

橄榄油225毫陞(shēng)

醋(cù)（可以用(yòng)意大利香(xiāng)醋(cù)、红酒醋(cù)、白酒醋(cù)，也可以用(yòng)等果醋(cù)。如果都没有，用(yòng)国产的普通醋(cù)也可以）或柠檬汁(zhī)75毫陞(shēng)

法式芥辣醬(jiàng)1茶勺

盐和胡椒适量

油醋(cù)汁(zhī)蔬菜沙(shā)拉

原料：

1、主料：紫甘蓝1大片 1棵生菜2大片樱桃西红柿5粒

2、油醋(cù)汁(zhī)：橄榄油1大匙柠檬汁(zhī)（或白醋(cù)）1大匙蜂蜜1大匙生抽1小匙香(xiāng)油1/4小匙黑胡椒粉少许盐适量

（这个油醋(cù)汁(zhī)是根据我家口味调的，不正宗，但爱吃）

做法：

1、蔬菜洗净沥干水分。紫甘蓝切丝，苦(kǔ)菊、生菜撕成片，樱桃西红柿对半切开；

2、將(jiāng)“油醋(cù)汁(zhī)”中的所有材(cái)料倒入小碗中混合调勻(yún)；

3、將(jiāng)调好的“油醋(cù)汁(zhī)”倒在(zài)蔬菜上，拌勻(yún)即可。

扩展资料：

其他调法：

1、蒜味汁(zhī)：加些蒜末进去一起搅拌。

2、香(xiāng)草汁(zhī)：把各式香(xiāng)草切碎，比如、九层塔、法国香(xiāng)菜等。

3、桔味汁(zhī)：用(yòng)一半桔汁(zhī)来代替醋(cù)。

4、用(yòng)3条罐头装小咸鱼（Anchovy）和10克干酪（Parmesan Cheese），磨碎混合在(zài)一起。这是很西化的口味，也很好吃。

5、用(yòng)意大利黑醋(cù)（Balsamic）来代替普通醋(cù)。

6、辣味汁(zhī)：加几滴辣椒油进去。

7、鸡蛋香(xiāng)草汁(zhī)：磨碎一个再加入一勺混合香(xiāng)草碎。

8、莓果味汁(zhī)：用(yòng)莓果味醋(cù)，比如醋(cù)（Raspberry Vinegar）来代替普通醋(cù)。

9、番茄百里香(xiāng)：1勺法国芥辣醬(jiàng)，1勺新鲜百里香(xiāng)碎，1/2勺，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。

参考资料来源：

二、油醋(cù)汁(zhī)是啥

油醋(cù)汁(zhī)是西餐各式沙(shā)拉的配料之一，又称红油醋(cù)汁(zhī)。其主要(yào)材(cái)料有菜油2陞(shēng)、醋(cù)3陞(shēng)或者柠檬汁(zhī)75毫陞(shēng)、洋葱碎（或干葱碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄榄油225毫陞(shēng)、法式芥辣醬(jiàng)1茶勺、盐。

油醋(cù)汁(zhī)还有一些增加風(fēng)味的方法，可以使沙(shā)拉更有味道。

1、蒜味汁(zhī)：加适量蒜末一起搅拌。

2、香(xiāng)草汁(zhī)：將(jiāng)各式香(xiāng)草切碎，比如百里香(xiāng)、法国香(xiāng)菜、九层塔等。

3、桔味汁(zhī)：也可用(yòng)桔汁(zhī)来代替醋(cù)。

4、用(yòng)3条罐头装小咸鱼和10克帕尔马干酪，磨碎混合在(zài)一起。

5、辣味汁(zhī)：可加几滴辣椒油。

6、鸡蛋香(xiāng)草汁(zhī)：磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香(xiāng)草碎。

7、番茄百里香(xiāng)：1勺法国芥辣醬(jiàng)、1勺新鲜百里香(xiāng)碎、1/2勺白糖、1/4勺辣椒粉、30克番茄粒。

三、油醋(cù)汁(zhī)是干嘛用(yòng)的

可以用(yòng)于给沙(shā)拉调味。

油醋(cù)汁(zhī)由橄榄油、醋(cù)、蜂蜜、柠檬汁(zhī)、洋葱等食(shí)材(cái)制成，制作时只需要(yào)將(jiāng)食(shí)材(cái)按顺序放到一起搅拌后靜(jìng)置即可，非常方便；而且由于油醋(cù)汁(zhī)含有的油脂较少，不會(huì)提供太多的热量，因此逐渐成为常用(yòng)的沙(shā)拉醬(jiàng)汁(zhī)之一。

沙(shā)拉醬(jiàng)主要(yào)分为油醋(cù)类和奶油类两大类，平常沙(shā)拉醬(jiàng)大多指的是奶油沙(shā)拉醬(jiàng)，不过奶油沙(shā)拉醬(jiàng)的热量极高，有时候吃一碗搭配奶油沙(shā)拉醬(jiàng)的沙(shā)拉，热量比吃一碗米饭还高，因此对于部分冲着减肥而去吃沙(shā)拉的朋友来说，选择油醋(cù)汁(zhī)沙(shā)拉醬(jiàng)是更好的选择。

油醋(cù)汁(zhī)又称红油醋(cù)汁(zhī)，是各式沙(shā)拉的配料之一。

由于光吃沙(shā)拉的口感不佳，因此吃沙(shā)拉的时候會(huì)搭配各种沙(shā)拉醬(jiàng)和胚料进行调味。

油醋(cù)汁(zhī)功效：

1、排毒，其实我们的身体里面是有非常多的毒素的，因为身体新陈代谢总是會(huì)产生一些毒素存在(zài)身体里面。所以需要(yào)一些东西来促进身体排毒。因为要(yào)是这些毒素一直堆积在(zài)身体内部的话，會(huì)造成各种各样不好的影响。

比如说在(zài)皮肤的表面會(huì)产生非常多的痘痘，严重(zhòng)的话还會(huì)导致内分泌失调。

2、解腻，现在(zài)正值过年期间，很多人每天都是大鱼大肉(ròu)。这样的话，其实他们是非常的油腻的，时间一长就會(huì)觉得胃口越来越不好。要(yào)是你长时间吃一些非常油腻的食(shí)物的话，胃里面的负担也會(huì)非常的大。这样很容易就會(huì)导致胃的蠕动性减弱，消化能力就會(huì)下降。

四、油醋(cù)汁(zhī)是什么味儿的?

酸(suān)辣口味的。

油醋(cù)汁(zhī)又称红油醋(cù)汁(zhī)，是西餐各式沙(shā)拉的配料之一，由于光吃沙(shā)拉的口感不佳，因此吃沙(shā)拉的时候會(huì)搭配各种沙(shā)拉醬(jiàng)和胚料进行调味。

油醋(cù)汁(zhī)由橄榄油，醋(cù)，蜂蜜，柠檬汁(zhī)，洋葱等食(shí)材(cái)制成，制作时只需要(yào)將(jiāng)食(shí)材(cái)按顺序放到一起搅拌后靜(jìng)置即可，非常方便，而且由于油醋(cù)汁(zhī)含有的油脂较少，不會(huì)提供太多的热量，因此逐渐成为常用(yòng)的沙(shā)拉醬(jiàng)汁(zhī)之一。

油醋(cù)汁(zhī)最早源自日本，

名为芝(zhī)麻醋(cù)味调味汁(zhī)，主要(yào)用(yòng)于的蘸食(shí)和拌食(shí)，蘸食(shí)主要(yào)是呷哺呷哺火锅，鱼生，等日式料理，拌食(shí)主要(yào)是阳春面、拉面等面食(shí)，以及凉拌菜。

日式油醋(cù)汁(zhī)的油是指芝(zhī)麻油和醬(jiàng)油，油醋(cù)汁(zhī)的醋(cù)即为酿造食(shí)醋(cù)，产品口味以酸(suān)甜带鲜为主要(yào)特点，同时赋予食(shí)材(cái)芝(zhī)麻的風(fēng)味，日式油醋(cù)汁(zhī)是含糖含脂的，体态上芝(zhī)麻颗粒和芝(zhī)麻油漂浮于产品上层。

油醋(cù)汁(zhī)在(zài)国内发展后，产品除了继承了原始的酸(suān)甜带鲜的風(fēng)格，还在(zài)方面做了改进，通过去除芝(zhī)麻油，用(yòng)其他甜味物质代替白砂糖的方法，开发出了零脂肪，零概念的产品，同时还延伸出沙(shā)拉，金桔，等不同風(fēng)味类型。

到此，以上就是小編(biān)对于油醋(cù)汁(zhī)的问题就介绍到这了，希望介绍关于油醋(cù)汁(zhī)的4点解答对大家有用(yòng)。