莲蓉是什么做的（可以媲美广州酒家或莲香楼的莲蓉馅，超细腻、其实做法很简单）

莲蓉可以做月饼、包子、老婆饼等等。前几天做了些莲蓉蛋黄月饼，亲戚们都竖起了大拇指，都夸赞说太好吃了，比外面的都要好吃，甜而不腻，外面买的莲蓉月饼只能吃半个就腻了，而你做的却是吃了两个还想吃呢。她们都在问我怎么做的，个个都以为莲蓉馅是非常难做的，尤其是细腻香滑的莲蓉。其实很简单，跟我前面那个豆沙差不多，现在把这个方子写下来留作以后用。

用料：

干莲子500克

花生油280克

麦芽糖200克

细砂糖250克

熟糯米粉40克

步骤1

干莲子洗干净，浸泡4个小时。

步骤2

买回来的莲子虽然是去心的，但是还有很多都是有心的，要把莲心取出来。

步骤3

放入电压力锅里面煮熟，水要比平时煮饭多一点。

步骤4

煮好的莲子连同水倒入搅拌机搅拌细腻。

步骤5

放入平底锅里面翻炒，炒至这个状态依次加入花生油、细砂糖、熟糯米粉，麦芽糖，每一种材料都要分次加入，不能一下子加入，要搅拌均匀后再加。

步骤6

莲蓉炒至这个状态，抱团冒油了就可以关火了。

步骤7

炒好的莲蓉切口是细腻光滑的，看吧，是不是很有食欲！炒好拿出来被宝爸偷吃了一大块，明天做月饼走起喽！

小贴士：

1、配方里的糖可按照各自口味添加，可以边做边试吃。

2、莲子浸泡后一定要把莲心挑出来，避免味道重，而且还会有苦味。

3、如果煮好的时候水太多，要倒一点出来再打，不然炒的时候水太多会让你崩溃的。

很简单的莲蓉馅，你学会了吗？有什么疑问欢迎留言，更欢迎关注我哦。