餐饮经理（如何做好餐厅经理）

随着我国科技发展水平的不断提高，餐饮业也逐步兴盛了起来，一家餐厅的好坏与餐厅经理密切相关，餐厅经理犹如一个国家的国师，它可以让一个即将灭亡的国家逐步走向繁荣昌盛，也可以让一个非常兴盛的国家逐步走向灭亡...

随着我国科技发展水平的不断提高，餐饮业也逐步兴盛了起来，一家餐厅的好坏与餐厅经理密切相关，餐厅经理犹如一个国家的国师，它可以让一个即将灭亡的国家逐步走向繁荣昌盛，也可以让一个非常兴盛的国家逐步走向灭亡，所以一个餐厅拥有一个优秀的餐厅经理至关重要，但是如何做好一个好的餐厅经理呢？

一、餐厅经理经验等级

首先餐厅经理要具备一定的沟通能力，因为如果一个餐厅经理有一个计划首先要与老板沟通，只有沟通好了，老板才会同意投入资金进去，毕竟老板肯定希望花费更少的钱制造更多的收益，所以餐厅经理对餐厅每个月的利润要有一定的把握和了解。但假如一个餐厅经理没有一个好的沟通能力，那么他做任何事情都会受到一定限制的。此外，餐厅经理要对餐厅后厨出品，前台服务，后勤卫生都有一个很清楚的了解，这样才能避免不必要的错误和麻烦。根据餐厅经理的经验可以划分为五个级别:

首先，有较长时间餐厅工作的，但是没有当过餐厅经理的为一星。

第二，有较短时间的餐厅经理经验为二星。

第三，有较长时间的餐厅经理经验，但更侧重于与顾客吃喝玩乐，与顾客聊天的为三星。

第四，有较长时间的餐厅经理经验，懂得外国语言，对菜品也有一定看法的为四星。

第五，有较长时间的餐厅经理经验，有当过老总的经验，会多门外国语言，懂得与顾客聊天等能力达到出神入化的境界，令员工较为佩服的为五星。

二、餐厅经理具备的才能

餐厅经理的星级肯定越高越好，但是如果升级不高，也可以通过以下的方法来进行提高自己的能力：

首先，餐厅经理应具备识别“千里马”的才能

俗话说“千里马常有，而伯乐不常有”，如果餐厅经理具备一定的识别人才的能力，可以为餐厅带来优秀的人才资源，可以为餐厅带来巨大的效益。如果这些人才能够被餐厅经理的能力所折服，这样餐厅经理在管理餐厅时就会轻松很多，效果也会更好。

然后，餐厅经理应具备知名的判断能力

时代在发展，世界千变万化，如果餐厅经理不具备一定的判断能力，那么就很难在竞争如此激烈的餐饮行业继续发展下去，餐厅经理具备知名的判断能力，在餐厅业处在低谷时期时，可以把握好时机，抓住处在低谷时期的主要原因，带领餐厅逐步往好的方向发展。所以，餐厅经理具备判断能力积极重要。

第三，餐厅经理具备优秀的理财能力