冻元宵怎么炸不崩?如何炸冻元宵窍门?

爱生活的丸子
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冻元宵怎么炸不崩?如何炸冻元宵窍门?

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冻元宵怎么炸不崩

可以在元宵上扎上几个小孔之后再炸,如果冻元宵比较硬,可以等冻元宵解冻一点点之后了再戳。元宵炸的时候,由于内外加热不均匀,外皮炸硬了,内部则受热膨胀,从而爆裂,使得油溅出来。为了防止溅出的热油烫伤自己,可以在下锅之前用针头刺两个小针在元宵上。 这样可以防止元宵节突然在油锅中爆裂,而且油炸的元宵也不会漏出馅料。

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如何炸冻元宵窍门

对于生元宵,您可以先将裹上蛋清,然后将其放入锅中油炸。用这种方法油炸的元宵具有鸡蛋的清香。油炸时,请保持翻转,以免炸得不均匀。或滚动一层白芝麻,然后用牙签在元宵上戳几个洞眼,深度最好刚好达到馅料位置。

冷冻的元宵可以解冻之后,留下一点硬硬的外皮。戳几个洞洞后,在锅中油炸时,既不会泄漏馅料也不会爆炸。另外,油炸时要用小火加热油,使油炸的元宵香甜可口,皮酥脆糯。

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元宵冻着可以直接炸吗

可以直接炸,不需要解冻,但要注意在元宵上面扎几个小洞,这样油炸的时候就不会崩油。当油温三成热时,将元宵放到锅中,然后用小火慢慢炸,直到元宵升起,变成金黄色时即可捞起。 用这种方法炸元宵不容易崩油,并且煮得很快。炸元宵爆炸崩油的原因是,油温太高,而且元宵基本都是用糯米制成的,而糯米粉的透气性较差,元宵里面的馅料在油炸时受热膨胀,从而爆炸。

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