阿胶糕做好后要自然冷却还是放冰箱？阿胶糕做好后多久切片？

阿胶糕做好后要自然冷却还是放冰箱？阿胶糕做好后多久切片？

阿胶糕做好后要自然冷却还是放冰箱

一般需要放冰箱冷却，常温下容易滋生细菌，会容易变质坏掉，尤其是夏天。

阿胶糕煮好后，可放入冰箱，延长阿胶糕的存放时间。比如，把阿胶糕放在冰箱冷藏或冷冻里就可以了。但一般建议放在冰箱冷藏里，因为冰箱冷藏里的温度比冰箱冷冻里的温度略高，所以阿胶糕不容易冻硬，这样可以更好地保持阿胶糕的口感。

阿胶糕是以阿胶、黄酒、冰糖、黑芝麻、核桃仁等为原料制成的食品。因为阿胶是驴皮脱毛后煮成的橡胶块，溶解后有粘性，而且冰糖也有一定的粘性，所以刚做的阿胶糕非常粘软。

但通常粘性物质在寒冷时具有硬化和软化的特性。因此，无论是用于冷藏还是冷藏，都可以冷却，但冷冻的温度比制冷的温度低，冷却时间也会短。

阿胶糕做好后多久切片

8-12小时。

阿胶糕含有大量的胶。刚做的时候，很软很粘，甚至不成形，不能切片。因此，切片前需要长时间冷却，使其缓慢凝固。一般来说，冷却后的阿胶糕应放在冰箱或冷冻层中约8-12小时，待完全冷冻后才能切片。

阿胶糕做好怎么保存

低温或真空保存。

阿胶糕含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，同时也含有一定的水分，所以阿胶糕一旦保存不当，很容易滋生细菌，所以最好低温保存。如果家里有真空包装机，可以进行真空保鲜。

阿胶能促进骨造血干细胞的活性，并能提高血液中红细胞、白细胞和血红蛋白的含量。枸杞、红枣也有补血的作用。因此，阿胶糕有补血的功效。

另外，阿胶具有增加体内抗氧化复合物活性的作用，而阿胶、核桃和黑芝麻中的蛋白质能增强体液免疫强度，所以吃阿胶糕能增强抵抗力。