做霉豆腐怎么会有红色的?霉豆腐起红点怎么回事?

爱生活的丸子
网友提问:

霉豆腐怎么会有红色的?霉豆腐起红点怎么回事?

优质回答:

做霉豆腐怎么会有红色的

如果自己做霉豆腐,什么都没加但是长红色的话,主要有两个原因:一是微生物问题。 微生物超出标准。 在烹饪过程中,请注意控制温度和时间。其次,如果冷却过程不及时,则会发生豆腐的氧化反应,从而导致豆腐出现红色。因为霉豆腐发酵正常应该是长白色的霉才是发酵好了,制作时什么都不加就是白色霉豆腐。我们平时买到的红色霉豆腐,都是在霉豆腐坯里放了红曲色素的。

做霉豆腐怎么会有红色的?霉豆腐起红点怎么回事?

其他网友观点:

霉豆腐起红点怎么回事

这种豆腐可能已经坏了,不建议再吃,特别是刚开始做霉豆腐的时候,如果还没长白霉,那么这种情况就要注意了。

霉豆腐通常可以分为三种:白色,红色和蓝色。 霉豆腐什么都不加,就是白霉豆腐。霉豆腐坯料加红曲霉就是红霉豆腐。青霉豆腐是指臭霉豆腐,也被称为青方,在酸洗过程中添加了苦浆和盐水,使其呈豆绿色。霉豆腐在生产过程中会发酵,蛋白酶和附着在皮肤上的细菌会慢慢渗透到豆腐内部,并逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸。 3个月到半年后,柔软细腻的发酵豆腐准备就绪,味道鲜美可口。

做霉豆腐怎么会有红色的?霉豆腐起红点怎么回事?

其他网友观点:

吃霉豆腐要注意的事项

1.霉豆腐含高盐和嘌呤。 患有高血压,心血管疾病,痛风,肾脏疾病和消化性溃疡的患者应少吃或少吃,以免加重病情。

2.霉豆腐中必须放很多盐,以防止发霉。 如果20克大豆豆腐含1克盐(以5%的盐含量为基准),所以如果霉豆腐吃多了,是会降低人体的肾脏新陈代谢。

3.霉豆腐在发酵过程中很容易被微生物污染,这对身体非常有害。 进食时,必须特别注意自己的身体是否适合食用发酵豆腐。

做霉豆腐怎么会有红色的?霉豆腐起红点怎么回事?

文章版权声明:所有来源标注为浮光掠影知识网(fgly.cn)的内容版权均为本站所有,若您需要引用、转载,只需要注明来源及原文链接(https://fgly.cn/archives/6804.html)即可。

发表评论

表情:
评论列表 (暂无评论,1853人围观)

还没有评论,来说两句吧...

取消
微信二维码
微信二维码
支付宝二维码