​汤圆煮好了要过冷水吗？如何煮汤圆而不腐烂？

​汤圆煮好了要过冷水吗？如何煮汤圆而不腐烂？

汤圆煮好了要过冷水吗

可以过冷水，也可以不过冷水，主要看个人口味，如果想吃软一点的，就不用过冷水，如果想吃有嚼劲一点的，可以过一下冷水。

用冷水或热水煮汤圆是不好的，因为当温度不够高时，速冻汤圆不能被高温迅速凝固表面的糯米皮，这样就可以很好地将馅料包在里面，以保证不会出现煮烂、露出馅料的现象在接下来的蒸煮过程中，用沸水煮汤圆可以达到这个目的，所以汤圆的正确操作非常重要它是一个水下锅。

如何煮汤圆而不腐烂

1、加点盐

煮沸冷冻时，可以在水中加入少许食盐，因为食盐能使面粉产生韧性，减慢淀粉糊化的速度，从而增强汤圆的耐煮性，防止出现破皮现象。

2、加一点食用油

煮速冻汤圆时，在水中加入少许食用油，在汤圆表面加一层保护膜，防止粘连。

3、用筷子搅拌

煮汤圆时，建议不时用筷子在锅底搅拌汤圆，以免粘锅。

煮汤圆的技巧

1、经常换汤

一壶水最多能煮三次汤圆。如果你想在三锅之后继续煮，你需要在煮之前换汤。因为煮了三次汤很浓。再放入粽子，煮得比较慢，而且容易出现外熟内不熟。

2、先把速冻汤圆解冻

我们从超市买冷冻汤圆的时候有很多次。煮速冻汤圆时，一定要提前至少20分钟取出解冻，解冻后再放入锅中煮。

3、不要把它翻很多遍

有些人喜欢看一会儿汤圆，然后搅拌。事实上，这是不对的。我们只要把它们放进去搅拌一下就行了。这样，我们就可以避免粘锅了，以后也不用再搅拌了。如果我们经常搅拌，很容易造成汤圆破皮、漏馅、煮烂。