胸是炒鸡蛋(西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋))

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胸是炒鸡蛋(西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋))

西红柿炒鸡蛋,番茄炒蛋,鸡蛋西红柿,北京话胸是炒鸡蛋。各地叫法不同,做法也略有不同。哈哈。还没听过哪位不爱吃这道菜的。总之小时候就爱吃。记得打小不管去谁家串门要是吃个饭都会给我炒个(胸式炒鸡蛋)。简单省事,更主要是下饭……

西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的用料

鸡蛋两个西红柿三个盐少许姜粉少许番茄酱20g葱花少许白糖两茶匙

西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法

西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散备用西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解2

步骤2

西红柿一般我是用开水烫一下去皮。(这样吃起来不会挡口。依个人)一般三个西红柿我会两个切大块一个切小丁,这样更容易炒出红汁。备用。西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解3

步骤3

葱末备用。番茄酱备用(会使汁更浓,口感更好)个人认为非常重要。西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解4

步骤4

热锅,放油将鸡蛋炒熟。注意时间不易长。保持金黄色。盛出备用。西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解5

步骤5

借着热锅再下底油。油热下葱花。西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解6

步骤6

将西红柿倒入翻炒。盐少许(盐会加快西红柿的分解,快速出汁)姜粉少许提味。煸炒。西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解7

步骤7

加入番茄酱。西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解8

步骤8

中火煸炒半分钟,使西红柿汁更浓稠。西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解9

步骤9

加入事先炒好的鸡蛋。加入白糖两茶匙(这道菜我还是喜欢吃甜酸口的。主要还是提味)依个人口味添加。西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解10

步骤10

煸炒半分钟,依收汁程度即可出锅。西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的做法图解11

步骤11

这样既能吃到大朵的西红柿又可以浓汁拌饭。酸甜可口,简单易学,而且没有西红柿皮的阻碍:)老人孩子都适合。您嘞得着,我去盛饭了……

西红柿炒鸡蛋(胸是炒鸡蛋)的烹饪技巧

这道菜主要非常下饭。多是拌饭吃。所以建议西红柿去皮。 西红柿一个切碎点更容易煸炒出红汁,加番茄酱也是使汁更浓。

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