大豆油炒菜好不好吃（大豆油炒菜起泡沫是怎么回事）

大豆油炒菜好不好吃（大豆油炒菜起泡沫是怎么回事）

我们的饮食习惯是用油炒菜，这样的话食物吃起来特别的香。而且很多作物都能榨油使用，比如芝麻、大豆、花生、菜籽、棉花籽等等。不同的油有不同的特性，它们适合烹饪的菜肴也不一样。那么大豆油炒菜好不好吃呢？

一、大豆油炒菜好不好吃

大豆油可以用在日常炒菜或者做凉拌菜吃，味道也是非常不错的，但是不适合做煎、炸类的菜，因为大豆油遇高温不稳定，而且容易生烟。大豆油含有大量的蛋白质和胆固醇。 适量食用可以在一定程度上降低患心血管疾病的风险。 同时，它含有高含量的维生素D，对美容有好处 ，延缓衰老，增强人体抵抗力。

二、大豆油炒菜起泡沫是怎么回事

1、油中含有杂质，不纯。

2、油刚挤出来，时间太短，来不及沉淀。

3、油中含有一定量的水。

4、油预热会产生一定的气泡。

5、榨出的油直接食用，无需严格过滤。

三、炒菜用植物油还是动物油

用动物油炒菜更好吃，植物油则更健康。动物油和植物油的主要区别在于不饱和脂肪酸的含量。 一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量高，因此植物油的营养价值高于动物油。但这也不是绝对的，例如鱼油是动物油，但它含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是在海鱼中。 而植物油中的椰子油和棕榈油含有更多的饱和脂肪酸。 因此，无论是动物油还是植物油，都要限制摄入量。