把牛肉从水中捞出来，控干水分，冷水下入锅中，放入葱段和姜片把野生菇放到锅中加的水和牛肉持平就可以，然后大火烧开，转为小火，煮一到两个小时，当煮到八分熟的时候，加入适量的盐，继续煮直到牛肉完全煮熟这。
6牛肉的吃法有很多种，最简单的吃饭就是用电煲锅炖煮牛肉有汤有肉，在有大米饭，很适合孩子和体质弱的人来吃，这样对身健康有好处。
煮五分钟左右，把渣捞出扔掉，这样吃的时候不会一吃一嘴花椒佐料的然后把腌好的牛肉一片片放进锅内煮，记住是一片片放，不然会坨成一块的，放进去用筷子打散，煮两分钟左右步骤六煮好倒在豆芽上面，肉上铺上。
制作过程1牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用2油烧热 后将葱姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油糖胡椒粉酒味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠肉酥。
大火至开锅煮出香味4煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧5将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿6盖上锅盖，小火慢炖两个小时72个小时后不用急着开盖，可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩。
2洗净牛肉，泡在冷泡水里2小时，血水泡掉，切成拳头大的块，更容易入味 3下锅焯牛肉，水开后下肉，56分钟后肉色变白，肉紧后捞出 4煮汤汁，加适量水，然后倒入备好的料，料酒，生抽等，水开后到肉焯好的。
1首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉2接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来3锅里加上水和煮肉的香料酱油料酒两。
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