3锅内烧水放入鸡肉，倒入葱白生姜和八角，不喜欢八角的可以不放，加入食盐2克料酒5克盖上锅盖，小火煮10分钟左右410分钟以后，捞出大料和鸡肉，把豆腐块倒入鸡汤中，放入枸杞子，加入胡椒粉2克鸡粉2克小。
1选择土鸡即柴鸡或蛋鸡即蛋鸡，然后是老母鸡，老母鸡必须是活蹦乱跳的宰杀鸡这样的鸡肉炖得鲜嫩可口2把鸡肉去掉一些辅料，让鸡汤更鲜美影响汤色汤味的辅料包括鸡的红内脏，如肝肺心等剪掉鸡爪上的。
1整只鸡洗干净红枣枸杞党参等洗净2锅中加入适量清水，放入鸡肉块，水没过鸡肉，大火煮滚后捞出鸡肉洗净 3炖锅中加入姜片，小葱，料酒，枸杞党参当归，加水没过鸡肉一寸左右，将炖锅盖好，武火烧开，文火。
鸡汤好喝又营养的方法是加入干鱿鱼，鱿鱼的晒干的咸香味能够让鸡汤更加鲜美，具体做法如下主料草鸡1只茶树菇1把红枣3颗鱿鱼干半只枸杞子适量瘦肉30克辅料料酒2汤匙盐适量姜2片步骤1新鲜。
炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇茶树菇等，那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相。
鸡汤好喝的炖法主料土鸡半个干香菇2个黑蒜2个辅料盐3克料酒3克步骤1准备土鸡，香菇2个，黑蒜2个，姜1块，山药干1片，枸杞10颗2土鸡斩件，鸡腿划2刀3整颗独头蒜去皮，放开水里洗一下。
炖鸡汤时，应该冷水下锅，且水要一次加足炖鸡汤时，我们应该一次性加入足量的冷水，切勿中途再加水因为中途加入冷水会直接冲散掉鸡汤内的原本鲜香味，并且还会让鸡汤整体降温，鸡肉因为遇冷会导致鸡的肉缩紧，鸡肉的蛋白。
清炖鸡汤营养价值非常高，是恢复体能补充养分强劲身体的最佳选择清炖鸡汤做法比较简单，没有复杂繁琐的制作过程，只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤做鸡汤对鸡的品种没有限制，但要做到醇厚鲜美，最好选择。
飞水这一步也是蛮重要析，提前把鸡在沸水里煮一下这样做的目的是可以去腥和清洁过程，让汤底更加清亮不混浊而且还可以保持味道鲜香无异味请点击输入图片描述 5 下锅所谓下锅就是在用凉水下锅，这样可以保持鸡。
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