马卡龙怎么做

主料 杏仁粉60G 糖粉60G 蛋白48G 辅料白糖20G 马卡龙的做法步骤 1 先过筛杏仁粉这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量一次或者两次过筛糖粉这里使用白砂糖打碎的糖粉和杏仁粉混合2 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。

马卡龙是超级好吃甜点，在烘焙界是非常有名的，不过成功率也是超低的有些人喜欢挑战，下面和我看看做马卡龙需要注意哪些问题呢马卡龙糖水怎么熬 1熬糖水，纯净水加糖中火煮2蛋白一次性加入糖，蛋白粉，打发至。

说明因为制作量少，所以用小锅煮水是不现实的，115120的糖水滴入凉水是软糖球状态，可以在做之前，用等量的糖和水比例试一下，滴入水中能否做出软糖球借用我爱马卡龙图片取杯子要隔热，小心不要被烫着6。

6 一直搅打到蛋白达到干性发泡提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角做烘焙谁不想试试它？马卡龙杏仁蛋白糖饼7 将混合过筛后的杏仁粉糖粉混合物倒入打发好的蛋白里8 用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉。

总结马卡龙是著名的法式小甜点，烘烤之前需要放置足够的时间，不能做好了就烤，把马卡龙的表面放干，烤出来才会有表面硬脆的口感烤盘底部要涂抹色拉油避免脱模困难，放入烤箱后烘烤时，烤箱的门就不能在开了避免。

7一般马卡龙做好以后，中间涂上馅料，将两片对夹起来吃马卡龙的馅非常丰富，你可以使用各种你喜欢的馅料，但不能用太湿或流动性太强的馅料这里提供一个馅料将100克黑巧克力切成小块，和100克动物性淡奶油混合，隔。