1、干锅鸭掌的做法 1鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋 2看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来 3土豆花菜藕洗好后，切小块老姜洋葱蒜也切厚 4青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂；筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品这是个技术活，需要大家多多实践，肯定就会越做越好凉拌无骨鸭掌的做法四食材无骨鸭；搭配萝卜干丁小米辣和蒜末超级香口味鸡里面的鸡蛋蘸着汤汁吃也好好吃5 一盏灯泡辣椒炒牛肉真的巨巨巨下饭，一个人干两碗都没得问题，泡椒牛肉里的配料都能一起吃掉香辣鸭掌筋辣到怀疑人生，鸭掌筋本身是卤过的；1材料鸭脚筋300g韩式辣酱洋葱半个青椒半个生抽或调味酱油5m白糖3g鸡精2g葱1段姜2片干辣椒2个2鸭脚筋洗干净3青椒洋葱姜葱切丝4洗净的鸭脚筋用盐腌一下5烧一锅水，放几；自身对辣量的需求，还可以加灯笼椒；1将小黄瓜辣椒分别洗净，切成片2分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨去筋3将小黄瓜辣椒鸭掌蒜及调味料一同搅拌均匀，浸腌约10分钟，至味浸入鸭掌中即可食用。
2、1鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋2看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来3土豆花菜藕洗好后，切小块老姜洋葱蒜也切厚4青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂5锅中；往锅里倒油，爆炒一下鸭掌，倒水若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋加玉米，姜无需太多一两片即可一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮半小时煲熟，加入少许盐调味即可二香辣鸭掌的做法 材料鸭掌300克蒜；鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味鸭掌属于；1将土豆去皮洗净切块，鸭重新切成小块锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香，放入鸭块2翻炒后倒入老抽和料酒3继续翻炒后倒入土豆块4加水漫过食材，大火煮开后改小火慢炖，汤汁收到不多时关火山药炖老鸭 宰。
3、鸭腿香酥，鸭掌筋韧，辣鲜微甜，双味合壁主料鸭肉500克，鸭掌300克辅料鸡蛋150克，小麦面粉50克调料料酒25克，小葱10克，辣椒油5克，姜25克，香油15克，白皮大蒜10克，猪油75克，盐15克，味精1克做法；制作方法还是把鸭掌放到锅中进行焯水，加入生姜片煮3分钟即可，时间到了将其捞出放到冷水里面过一下，往锅中倒入适量的食用油烧热，放入准备好的大料炒香，下入焯水的鸭掌翻炒，把老抽，蚝油，白胡椒粉，随后倒入一罐。
4、卤水鸭掌的做法 1八角桂皮花椒小茴香丁香香叶白胡椒粒白蔻罗汉果白芷陈皮干辣椒洗净，泡水出香，装进煲鱼袋待用 2鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜待用 3鸭掌鸭脖飞水待用 4坐锅起油，菜籽油烧热；把鸭爪往后折断把掌心里头的那根筋吃一下，如果脆就可以了三冷却，清洗捞起清洗23道捞起滴干干表面水分或风扇吹干四泡汁制作本泡汁属浓缩型卤汁，一份浓缩型卤汁加入两份冷开水稀释即可泡制一斤；特点香辣浓郁鲜嫩可口 要领1鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好一定要先腌渍焯水后再卤制，否则腥味太重加放硝盐才会色泽浅红风味较佳，千万不要过量多加以免对人体有害2干辣椒以选干小米椒为好，因为。
5、我介绍的方法步骤简单，脱完骨以后的鸭爪就可以当作正常普通的食材来料理 可以做红烧 可以爆炒 可以卤 可以醋泡 可以打火锅用料 鸭掌 500克 无骨鸭爪鸭掌脱骨方法的做法 将鸭爪洗干净以后焯水 焯水以后再洗一遍；1 将鸭脚筋，洗干净，土豆切条，辣椒大葱切段，锅里加入油，烧热，加入切好的辣椒，大葱，花椒，还有生姜，爆炒直出香味，加入鸭脚筋，翻炒，在加入土豆，起锅放盐，即可。
6、1 鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥2 食用时，将鸭掌装入盘内，用香。
小佳非
