为了确保食用者的身体健康，防止因食用凉拌菜而引起的食物中毒和各种传染病的发生，制作凉拌菜必须做到“十要”一制作凉拌菜要选用新鲜蔬菜，不能用霉烂变质发黄变蔫的蔬菜，制作前必须充分洗净，最好放入淘米水中浸泡20~30分钟，可消除。
制作方法 1日本小青瓜洗净拍扁，切成段，放入碗中加盐15小匙腌至出水，捞出，用冷开水冲净备用 2姜去皮，洗净，小西红柿，洗净，红尖椒去蒂，洗净，均切好备用 3将皮蛋放在锅里蒸2~3分钟，取出放在一边备用 4锅中倒入。
其它可以加入熟瘦肉丝一起拌摘要凉拌菜制作的方法提问凉菜大拉皮 材料东北拉皮胡萝卜黄瓜黑木耳豆腐丝 制作1拉皮煮熟，用凉水泡好备用胡萝卜黄瓜洗净切丝黑木耳焯熟切丝2把主料放入小。
坐月子能吃咸菜吗 当产妇在饮食不是太规律或者是没有胃口的时候，都可以选择吃些咸菜来改善一下自己的味口的但是需要注意的是，因为咸菜，其本身就是含盐量过高的食物，而且如果没有腌好的话，也会有大量的亚硝酸盐。
作法 1干海带自来水清洗表面盐末，用小水泡发，半途多换几回水，将海带丝切割成寸段，用开水焯两三分钟后捞起来沥水预留 2生抽，香油盐拌凉菜醋调为碗汁 3红萝卜切割成丝，将干海带丝，胡萝卜丝，尖椒。
坐月子可以吃凉菜吗 1坐月子期间是不能吃凉菜的，不管是孕期还是分娩以后，都需要注意身体的保暖，但是可以把凉拌菜的食材做熟了来吃，只是不能沾凉的东西2同时，哺乳期期间也不能进食生冷的食物，否则，不仅女性的。
1黄瓜粉条生菜黄椒红椒洗净切丝香菜切段胡萝卜削皮切丝，然后加盐2将上述材料混合均匀，即可食用3将辣椒粉放入碗中，将油倒入锅中，加热后浇在辣椒粉上，然后加入酱油米醋香油味精和花生酱，拌匀。
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