1、一挑猪肉 二做腊肉最关键的是腌制盐的份量以及腌制时间，同时注意不要沾水，切记不可以清洗，当然不能买注水肉了，肉类以前腿肉和五花肉比较好，要带皮的，后腿肉虽然瘦但纤维粗口感不好 腌制盐量盐与肉的比例是1。
2、1将整块腊肉放入锅中蒸20分钟，取出去皮切成薄片蒜苗切斜段辣椒去籽后切片2将腊肉蒜苗一起放入开水中烫熟捞出3锅中倒入15克油烧热，放蒜苗辣椒拌均匀，再放腊肉及味精糖酒清水，用大火快速翻炒。
3、1，腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用2，荷兰豆去掉两边的筋，洗干净在锅里焯水1分钟，焯水的时候在锅里加几滴植物油和盐，荷兰豆颜色会很翠绿取出凉水冲一下，待用葱切断，姜切丝，蒜切片后待用3，起油。
4、先取出适量腊肉，用清水洗干净之后再把它泡在温水中，炮至它发软即可当然你也可以把它放在开水中煮5分钟左右，这样在炒菜之前会提前把它的细菌杀掉，处理好之后再把它做切片处理盛碗备用2蒸 把准备好的腊肉放在碗。
5、腊猪腿肉能做蒜苗炒腊肉香辣腊猪腿腊肉鲜笋鱼面一蒜苗炒腊肉做法腊肉蒜苗大蒜叶干辣椒生抽盐腊肉用水煮软去掉些盐分，这样出锅就不会很咸或是在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软蒜苗切段大蒜。
6、1腊肉炒青菜准备食材腊肉100g青菜约400克1棵生抽1勺料酒1勺食用油1勺盐适量青菜清洗干净，将菜帮和菜叶分开切块腊肉，清洗干净切片锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起加1勺。
7、教您腊肉怎么做，如何做腊肉才好吃 1 腌渍先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内忌用金属器具，在最上层的应皮向上肉朝下。
8、在肉下面也可以放入豆豉干豆角粉条等垫菜一块蒸，这些垫菜也具有腊味香，非常可口2炒食 炒食也是把腊肉用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，加入大蒜苗青辣椒荷兰豆等时蔬翻炒后，即是一盘美味的腊味菜肴如果。
9、3小米椒洗净切丁，姜洗净切丝热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉 4用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会加小米加少许的盐翻炒均匀 5加腊肉片，味极鲜加少许的水焖一会 6加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃 5。
10、在选肉，腌腊肉的第一步，就是选上好的肉，然后将选好的肉切5厘米左右宽的条状，这样的宽度易于腌制入味又不会导致太咸，先炒盐，把加入花椒八角的盐炒后，放凉待用肉切开后一般最好不用水洗，如果觉得哪地方不。
11、直到挂至好象要透明了，在开始用水里外冲洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了4将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀，用肠衣一端套住漏斗，把搅拌好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使。
12、3将大蒜去皮切好备用4在锅中放入适量色拉油5加入切好的大蒜爆香6加入切好的青椒7加入适量食盐，将青椒翻炒一会，8加入切好的腊乳猪肉9迅速翻炒一会10加入适量酱油11起锅，美味的腊乳猪肉就。
13、2做法1猪腿先切块，凉水下锅焯一下水开为度捞出2热锅放油，放花椒八角桂皮然后放焯过的猪腿煸炒，有香味出来后放料酒，继续煸炒至料酒散净3放葱姜蒜，加水没过肉就行，放入高压锅。
14、原材料准备夹缝肉10斤食盐150克香叶4克花椒10克腌制腊肉的做法第一步首先准备一个盆，然后将盆底撒上少许的香叶花椒食盐，然后将肉放入到盆中，接着在肉上面抹上适量的香叶花椒食盐，直到。
15、1准备材料腊猪头肉干辣椒花椒姜蒜油2将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸3将猪头肉取出后切成薄片备用4在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干。
16、腊肉做法一普通腊肉的腌制 制作温度制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节选料猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连半肥半瘦配料按照10公斤猪肉考虑盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克。
17、9腌腊肉制品买前细鉴别 只要到超市里走走看看，你会发现如今的肉制品种类真是五花八门，你完全不必亲自动手做，就可以吃到美味的肉制品而其中，腌腊肉就是深受消费者喜欢的一个种类，如人们常见的火腿咸水鸭腊肠等等专家提醒您。
郎平梦
