1买蒜苔的时候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能轻松折断的话，就说明蒜苔特别新鲜，可以放心买2买回来的蒜苔，我们将其放入清水中，清洗干净然后再把头尾全部切掉，之后再把蒜苔切小段备用3下面我们准。
准备10斤新鲜蒜苔食盐食用油保鲜袋或保鲜盒保鲜膜做法第一步要保存蒜苔，一定要买最鲜嫩的蒜苔颜色翠绿，粗细适中的蒜苔才新鲜，用手掐一下根部，如果水分很充足，说明比较鲜嫩，值得购买如果根部比。
1最简单的方法是，把蒜苔洗好切成段，放在优质的保险盒内，放入冰箱冷藏，可以延长存放时间2还可以使用另一种方法，用一个保鲜袋，里面充满空气，把剩余的蒜苔放到保鲜袋里面，最后再把这个已经放入蒜苔的保鲜袋，放到。
蒜薹保鲜有冷库气调贮藏和冰窖贮藏等办法1冷库气调贮藏 对库房菜架等进行消毒库房消毒用硫黄熏蒸，用量为5～10克米2，菜架和用具用05%漂白粉消毒，经曝晒后方可使用可采用小包装气调贮藏和大帐气调贮藏。
采用低温加气调保鲜袋贮藏保鲜蒜苔蒜苔收获后仍是活体，继续呼吸代谢，消耗体内养分，蒸发水分放出热量，随之不断衰老腐败一般采收后的蒜苔在常温和正常大气环境下存放几天后便会失去商品价值蒜苔本身的呼吸代谢随温度的。
蒜苔保鲜采摘也很重要的，一定要适时采摘要及时的将采收好的蒜薹送到库里进行预冷，或者装袋上架，保证贮藏的质量蒜薹表现出这种形态就达到了最佳采收期主要看蒜薹的苔苞，有鼓包并且发白靠近叶鞘部分发黄，整个蒜薹。
用料新鲜蒜苔清水盐保鲜袋 1买蒜苔的#39时候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能轻松折断的话，就说明蒜苔特别新鲜，可以放心买2买回来的蒜苔，我们将其放入清水中，清洗干净然后再把头尾全部切掉。
把蒜苔切成一节一节的，直接放进专用的保鲜袋封即可超市有卖。
放在保鲜袋里面，并扎紧袋口2放入冰箱买回来的蒜苔，如果一下子没有吃完，可以选择放入保鲜袋再存放在冰箱里面3洒水保湿将蒜苔放在阴凉湿润的地方，并在蒜苔表面洒上一些水，让蒜苔保持一定的湿度。
2还可以用塑料袋套住蒜苔的根部，扎好，然后放在冰箱的冷藏室中，也可以保存较长时间，随吃随取摘要怎样储存蒜苔提问1可以把蒜苔盘一下，放在塑料盘中，再用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室中，可以保存较长。
4水烧开后放入蒜苔焯水，需要注意的是，时间不用太长，煮至五成熟后捞出，之后立马用清水冲洗一遍5这样做完之后，蒜苔的食用口感会更加清脆，需要注意的是，蒜苔需要晾干，不能含有水分6把晾干的蒜苔装进保鲜袋。
这样保存的时间会很长3将未食用完的蒜苔置于保鲜袋中进行保存，但是食用的保鲜袋的话需要将其捆扎的比较严实，不能接触到空气，再将其至于冰箱中进行保存。
捞出之后，放入刚才准备好的凉水中，过一下5等到蒜苔晾凉后，我们把蒜苔捞出来，平铺开之后，晾干其表面的水分等到水分晾干以后，再用保鲜袋装起来，把保鲜袋的收口扎紧，最后再放到冰箱里，冷冻起来保存就可以了。
将蒜苔放入密封的袋子中储存，密封不要完全将袋子中的空气挤出，让密封袋微微鼓起，可以让蒜苔可以吸收到空气，这样不会很快变老之后放入冰箱的保鲜层，注意不能放入冷冻区，否则会破坏蒜苔中的纤维，影响口感如果没有冰箱。
有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可。
生菜只要放一段时间就会逐渐变软呈咖啡色，这时可将菜芯摘除，然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时取出，将生菜放入保鲜袋中冷藏菠菜油菜小白菜等在冷藏前用报纸包起来，既可保湿又可避免过于。
采用“冷库冰袋+保鲜袋+保鲜剂”的保鲜模式，即冰温贮存控制温度，对老化和霉变都有一定的抑制作用保鲜袋调节湿度和气体成分，结合低温能有效控制老化和黄化保鲜剂蘸梢或喷梢处理只处理最易最先霉变的苔梢部分。
周腊英
