将调料汁炒匀后加入肉末茄条红椒丝一同煸炒，再倒入开水半碗，盖上盖子小火焖3分钟开盖后倒入水淀粉，大火翻炒收汁，直到汤汁浓稠即可，不用收的太干将小砂煲烧热，倒入炒好的鱼香茄子，撒上葱花。
配料淀粉，葱，蒜，姜，青红椒 调料醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱 具体步骤1先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成45厘米的长段，再改刀切成长条2切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用 3。
鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内炸干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成中文名 鱼香茄子煲 分 类 粤菜 口 味 咸香 主要食材 茄子，香葱，咸鱼，生姜，香菜，花。
碎肉半熟后，放入备用茄子同炒，并放入盐淀粉生抽老抽醋糖亦舒堂火麻油水翻炒均匀盖锅焖8分钟左右即可鱼香茄子简单版的成品图 鱼香茄子简单版的烹饪技巧 技巧tips 小窍门1调料可提前调在一碗，特别是淀。
鱼香茄子的做法步骤 1 主料紫皮茄子青红椒姜蒜葱 配料郫县豆瓣酱油盐淀粉生抽老抽蚝油醋糖麻油水 2 茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀用盐水。
制作方法 步骤一 茄子去皮，切开，肉馅加盐蛋清，加姜葱水，抓匀 步骤二 夹肉，拍粉准备好一碗芡茄子下锅炸，定型捞出 步骤三 复炸至金黄捞出，放入泡椒，蒜末，姜末，炒香加水，加盐白糖陈醋，放茄子 步。
鱼香茄子的做法制作原料 茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒盐糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油醋湿淀粉适量操作过程 1将茄子切成滚刀块起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八九成时放入茄子，炸。
待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒步骤4 放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末鱼香茄子的另一种做法 用料 镇江醋2茶匙。
鱼香茄子 准备材料茄子五花肉末葱姜蒜豆瓣酱制作步骤1茄子切条，加两勺盐腌制出水分，挤干后加一勺玉米淀粉抓匀2酱汁半勺料酒一勺生抽半勺老抽一勺陈醋半勺淀粉适量盐适量水拌匀3锅。
鱼香茄子做法如下1先调鱼香碟也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高2用水泡葱姜蒜片，出味后捞出，放糖醋味精调到合适的口味为止注意，水不要过多，根据茄子的量来放一般一。
鱼香茄子是四川省传统名菜之一，是川菜中典型的鱼香名菜“鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香茄子”鱼香川菜最重要的辅料是四川麻辣豆瓣酱用四川麻辣豆瓣酱等调料烹制的菜肴，浓稠绵长，回味绵长，回味无穷，故称。
鱼香茄子，有咸鱼的味道鱼香茄子做法一1用料 主料茄子适量 调料食盐少许醋适量鸡精少许姜3克蒜适量淀粉3克豆瓣酱适量白糖少许 2做法 茄子洗干净去头，切条 起油锅，茄子要好吃，不要怕费油油热倒入切好的茄子。
鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称。
如何做一个有鱼的鱼香茄子煲鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内炸干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成菜品历史 茄子煲属于粤菜，其实来历深远，贾思勰齐民要术中有。
鱼香茄子的做法用料长条茄子 一个大葱 半根姜 两片蒜 五粒剁椒 一大勺郫县豆瓣 一大勺白糖 20克白醋 适量鸡精 少许味极鲜酱油 少许淀粉 适量小葱花 少许步骤准备一根长条茄子切成条状，放。
郎平梦
