酸菜鱼头汤

1葱姜蒜切末，酸菜泡椒剁碎，草鱼去鱼鳞，剖腹去掉里面黑模，冲洗干净血水，鱼骨鱼肉分离，鱼骨切成块做黄焖鱼，鱼肉切片煎鱼过程中不要来回翻，两分钟翻一次，煎至六分钟即可，再放入泡菜和调好的辅料 4煎好后；酸菜鱼头汤 原料鱼头年糕白菜香菜调料食用油酸菜鱼佐料做法1把鱼头放热油锅小煎后盛出2把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开3小火焖煮一会儿；2鮰鱼收拾干净切片3切碎装盘4酸菜杏鲍菇等蔬菜切好备用5腌制鱼片清6五花肉切片7锅内热油，葱姜蒜下锅，五花肉煸炒，加酸菜炒制，加鱼头鱼骨炒8加水熬鱼头汤9汤汁熬煮发白，开锅加入鱼片。

也可以不加， 三水烧开后放入劈成二半的鱼头，喜欢浓汤的就大火熬一0分钟，喜欢清亮一点汤的就小火煨二0分钟， 四然后加入豆腐最好选北方卤水豆腐，韧性好，不易碎，豆香味浓郁，豆腐切 一5厘米见方，或是斜；1把大鱼头处理好，洗干净备用2把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用3把豆腐倒入出来切成块，姜葱和香菜洗干净，切好备用4烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了5将鱼头煎过之后。

两者并不相克，所以可以的；8上盖，大火煲煮至汤底开9再大火煮至汤底成奶白色10加入细盐11加入鱼泡12再国入青菜梗13烫至青菜熟既可关火14关火后加入几滴火腿汁既可15一确营养看得见的青菜鱼头汤完成；主料草鱼头1个辅料油适量盐适量鸡精适量酸菜1包葱姜适量 酸菜鱼头汤 1 油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火 2 待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄 3 加适量的水，中小火；鲫鱼洗干净宰杀后，去腥关键是要去除鱼腥线，不然炖出来的汤，口味大打折扣的去除鱼腥线，要从鱼的腮部下刀切口，然后再将鱼尾下刀切口，用刀轻轻拍打鱼身，你会发现鱼腮部，切口出冒出来鱼腥线，然后抓住一头，用刀再。

酸菜鱼头汤 酸菜鱼头汤 材料剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料 做法1把鱼头放热油锅小煎后盛出2把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开3小火焖；酸菜鱼头汤可以放牛肉丸，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应口感香甜，营养价值高，里面包含着人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短；1鲤鱼初加工取下头脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜葱料酒盐码味15分钟，待用2泡红辣椒泡姜蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用3锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒。

3将煎好的鱼头放入砂锅中，放入冷水浸没鱼头放在煤气灶上大火烧开，撇去浮沫继续烧煮20分钟左右只需要煮，不要放酱油，他自己就会变成奶白色4在炖鱼头的时候，将豆腐切片酸菜洗干净5炖好的鱼汤已呈奶白色；主料胖头鱼500g辅料酸汤适量盐适量 酸汤鱼头 1 胖头鱼洗净装盘 2 放点黄酒，酱油，盐上浆下 3 水烧开，放入酸汤，再烧开 4 放入鱼头 5 放入金针菇 6 煮十分钟 7 美味的酸汤鱼头做好了 小贴士 鱼头煮十分。

所以为了让鱼头的味道更好，一般人们会在鱼头汤里面放入嫩豆腐，再加上一点酸菜做成酸菜豆腐炖鱼头，吃起来是酸中带甜，非常爽口，当然也非常的开胃不过要想做好这道菜也不是那么容易的，有些小技巧还是需要掌握的，下面；步骤 1 鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块 步骤 2 热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下 步骤 3 鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟 步骤 4 放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤或者。