酸辣菜头怎么做

干辣菜头的做法1 将菜头切成“筷子条”，加适量盐腌10分钟，控干水分将辣椒切2厘米长的段2 炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热，放干辣椒花椒粒，炸至呈深红色，倒入菜头条，炒至断生，加盐白糖味精。

1前期准备生大头菜10斤前期准备盐3两砂糖白的红的都可以4两2后期准备味精白酒辣椒粉少许叶儿耙叶子竹片倒扣的泡菜坛3将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润。

做法一 首先就是将买回的大菜头放在阳台上，将其晒蔫了，不需要太厉害，用手捏起来软软的就是可以了，通常来说晒一个星期左右就是可以了，然后就是放在大盆子里面了，可以用刷子将其刷干净了，塑料刷子就可以，然后就是。

卷心菜1颗红萝卜蒜头适量辣椒白糖白醋盐巴 做法 1卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽2菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可3。