炸汤圆为什么会粘在一起？炸汤圆粘在一起怎么办？

炸汤圆为什么会粘在一起？炸汤圆粘在一起怎么办？

炸汤圆为什么粘在一起

油温过低，一次放的汤圆太多。

如果你想炸汤圆，你应该有更高的油温和更多的油。使其下锅后表面迅速硬化、着色，尽快上浮。这个炸汤圆色泽金红，外酥内嫩。如果你一次放太多的汤圆，它也会粘在一起。只要油温合适，用筷子漂浮后就会打开。别担心里面的生菜，汤圆的馅儿一般都是熟的！

我们在外面买的汤圆通常是速冻汤圆。速冻汤圆不需要解冻。解冻后，汤圆放进锅里就会粘在一起。它们粘在一起的地方会破皮，只要破皮，就会溅油。

炸汤圆粘在一起怎么办

分批放入少量汤圆，摇动锅柄，让汤圆散开。

锅内放少量油，油量不能超过汤圆，且油温不能过高，然后分批放入汤圆，每次少放，慢炸，握住锅柄轻轻摇动，不要让汤圆粘在一起，但最好不要用筷子转动，这会损坏汤圆的表面。

汤圆放进油锅后，周围开始出现小气泡，然后小火不停地晃动油锅。当汤圆浮起来的时候，它们会膨胀，皮肤会变得坚硬和金黄。然后取出汤圆，沥干油，放入盘中。油炸汤圆外脆内嫩，香甜可口！

炸汤圆时，油温不宜太高，但也不宜太低，因为冷冻的汤圆放进锅里，会瞬间降低锅的温度，所以用火非常重要，保持低火慢炸，不要用筷子转动，避免汤圆皮受损。

炸汤圆有什么技巧

1、每个汤圆至少要扎3~4个小眼，以防爆炸过程中突然爆裂。但是，小眼睛被刺穿后，不应掉以轻心，应做好预防意外爆裂的准备。

2、要做油炸汤圆，需要在油温30%-40%的锅里炸，用小火慢慢炸成金黄。如果油温太高或火太大，很容易油炸，而且里面也不煮。

3、白芝麻换黑芝麻也可以，芝麻的量随自己的喜好就行了。

4、有些人喜欢在炸汤圆之前先煮或蒸汤圆，这既麻烦又远不如直接炸汤圆好吃。